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Colores
En los ultimos años ha proliferado la decoracion de bombones usando manteca de cacao coloreada para lograr diseños vistosos, esta tambien es llamada la chocolateria de vanguardia, que tambien va de la mano con el uso de ingredientes tecnicos antes no disponibles para el profesional. Esta entrada sera breve. Hablemos del color. En las fotografias de esta pagina pueden ver vivos colores en los bo...
Carta de bombones
Document Bombon de chocolate blanco 33% con maiz tostado, relleno de praline de castaña de caju. Bombon de chocolate 56% Ecuador relleno de ganache ...